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懸爐焙出千年香：解碼博平馬蹄燒餅的形制美學(xué)與歷史底蘊(yùn)

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發(fā)布時(shí)間：2025-04-27

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平區(qū)程莊（也有說法是博平鎮(zhèn)）的一種地方傳統(tǒng)名吃，因其形如馬蹄而得名，當(dāng)?shù)厝送ǔ７Q之為博平燒餅或吊爐燒餅。這種燒餅以其獨(dú)特的制作工藝和口感而聞名，是宴賓饋贈(zèng)的佳品。


據(jù)傳，博平馬蹄燒餅的歷史悠久，可以追溯到清朝乾隆年間。乾隆皇帝南巡路過山東聊城時(shí)，品嘗了當(dāng)時(shí)的吊爐燒餅，并贊不絕口，因其形狀酷似馬蹄，故得名“馬蹄燒餅”。從那時(shí)起，這一小吃便在博平一帶流傳開來，并逐漸成為了當(dāng)?shù)氐奶厣浴?


值得一提的是，博平馬蹄燒餅的制作過程中，爐子的設(shè)計(jì)也十分獨(dú)特。爐子被吊在上邊，用來烤下邊的燒餅，這種設(shè)計(jì)使得燒餅在烘烤過程中能夠均勻受熱，從而保證了燒餅的口感和色澤。