雨后！片片新綠解新愁！飲之，先著苦來后是甜遲來回味原是真。小時候時常看著爺爺端著個小砂罐，加點綠茶，然后在火塘上烘烤，抖動著手，使茶葉在罐子里不停地翻滾著，只聞見一股淡淡的茶香從小砂罐飄出，溢滿整個屋子，聞得到絲絲茶香時，加點滾燙的水，等到小砂罐里的茶水不停地翻滾時，去下，倒一碗茶水，邊喝邊看著門外的世界。長大后才慢慢的懂事，后來才從父親那里知道，這就是家鄉那里家家都會煮的的三道茶。后來知道的 多了，人也經歷一些事之后，不自覺的也喜歡上了家鄉的三道茶，先苦后甜三回味。
　　“三道茶”，三道制作工序，道道蘊含韻味，道道浸透了人的一生哲理。
　　第一道茶，稱之為“清苦之茶”，取上好的清泉，放在火塘邊將水燒開。拿一只小砂罐洗凈，放在溫火上烘烤。罐烤熱、水滴干了后，取適量沱茶葉放入罐內，并不停地轉動砂罐，  葉色轉黃，發出焦糖香時， 倒入少許燒沸的開水。再放在火塘上加熱幾分鐘，當水再度煮沸時，取下砂罐。沸騰的茶水傾入茶盅，取茶器而飲，色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，慢慢的端起茶杯抿一口，淡淡的苦澀從舌尖到心間，讓人品盡人生之苦。
　　第二道茶，稱之為“甜茶”。重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯倒入半滿為好，再用細心的手緩緩搖動茶蠱，搖勻。此茶飲來一掃剛才第一道茶的苦澀，甜甜的茶香沁入心脾，讓人覺得甘來如飴天上心頭。
　　第三道茶，稱之為“回味茶”。 同第一道茶一樣的烘烤茶葉，注水，不同的是在茶盅中放適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶沸后就水注入蠱中。等茶涼少許后，飲時，一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。
　　人生何嘗不是這樣的呢？嘗盡風吹雨淋滋味，看遍日出西山夕陽紅，食盡愁滋味后，淡淡甜蜜涌上心頭，況味何其之多，微微一笑，泯盡恩仇前塵舊恨。等到后來就剩下牽著夕陽和晚霞的手，望想星輝與明月，慢慢的將往事一頁一頁翻過。

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